¿Cómo almacenar y conservar las especias? Si sos fan de nuestros condimentos, queremos acercarte algunas recomendaciones. Es crucial cómo guardarlos, ya que esto ayudará a que permanezcan en buen estado por más tiempo.
Si bien las especias son "secas" o "deshidratadas", esto no las libera de posibles plagas, como los gorgojos. El consejo fundamental para evitar la aparición de estos u otros insectos es alejarlas de la humedad. Pero también hay otros tips para almacenar y conservar las especias.
Consejos para conservar especias y condimentos
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Protección contra la luz
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La luz directa degrada los aceites esenciales y hace que pierdan color y sabor.
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Lo ideal es guardarlas en frascos oscuros (ámbar) o en un lugar cerrado como una alacena.
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Alejadas del calor y la humedad
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No las guardes cerca de la cocina, el horno o el microondas.
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El calor acelera la pérdida de aroma, y la humedad puede apelmazarlas o incluso generar hongos.
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Frascos herméticos
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Usar frascos de vidrio con tapa hermética es la mejor opción.
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Evita los envases de plástico poroso, ya que dejan escapar el aroma y permiten la entrada de aire.
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No condimentar directo desde el frasco
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Al cocinar, evita poner el frasco sobre la olla o sartén caliente. El vapor que entra acelera el deterioro.
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Lo mejor es colocar la cantidad que vas a usar en una cuchara aparte.
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Enteras duran más que molidas
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Especias como la pimienta, la nuez moscada o el clavo de olor conservan mucho mejor sus propiedades enteras.
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Si podés, compra granos y rállalos o muélelos justo antes de usar.
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Congelación selectiva
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Algunas hierbas deshidratadas (como el perejil o el eneldo) pueden guardarse en el freezer para extender su vida útil.
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No es recomendable para especias en polvo porque pueden humedecerse.
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Rotación de stock